A pele bovina (couro verde) é um derivado importante na composição da receita do frigorífico.

Quando a Scot Consultoria começou a realizar o levantamento de couro verde, em março de 2007, a receita com a venda da pele cobria 9,35% do valor pago pelo boi (considerando uma pele de 38kg e um boi de 16,5@).

Em julho de 2009, a relação foi a pior desde o início do levantamento, com a venda do couro pagando somente 1,26% do boi. Naquela época, o couro estava cotado em R$0,45. Este foi o menor preço registrado nos levantamentos da Scot Consultoria.

A diminuição das margens foi causada tanto pela valorização do boi quanto pela queda do preço das peles.

A partir de agosto, os preços pagos pelas peles reagiram e a proporção melhorou. Hoje, a receita da pele bovina paga 3,86% do valor desembolsado pelo animal.