Empresários do segmento de alimentação de Mato Grosso do Sul vão participar de caravanas técnicas para visitar restaurantes de Brasília, que se destacam pela diversificada culinária. As visitas acontecem durante o XVIII Congresso Nacional da Abrasel - Os Saberes da Gastronomia, que acontece em Brasília/DF, entre os dias 1º e 4 de agosto, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães.

O objetivo das caravanas é apresentar, na prática, para os empresários, as experiências bem sucedidas de Brasília com a gastronomia, as estratégias de alcance de mercado dos estabelecimentos e as ferramentas utilizadas para elevar a qualidade do segmento.

A caravana de Mato Grosso do Sul vai conhecer, nos dias 3 e 4 de agosto, restaurantes que oferecem a culinária regional e internacional. Para o primeiro dia da visita técnica, foram selecionados dois estabelecimentos de cozinhas regionais que possuem a mesma temática, só que diferentes estratégias de alcance de mercado. No segundo dia, o grupo vai conhecer dois restaurantes da mesma rede, mas que apresentam características diferenciadas - um deles oferece o serviço de buffet e a la carte e o outro tem apelos atrativos, com música, e comida mediterrânea.

Os restaurantes que serão visitados são associados da Abrasel e fazem parte do Projeto de Gastronomia com Qualidade, do Sebrae no Distrito Federal, que promove ações visando o aumento do faturamento, da competitividade e a sustentabilidade das empresas, fortalecendo o compromisso com a qualidade e a segurança alimentar.

Projeto – Em Bonito, no Mato Grosso do Sul, o Sebrae implantou o Projeto de Desenvolvimento Gastronômico, que pretende aumentar em 100% a lucratividade de bares e restaurantes da cidade na baixa temporada até dezembro de 2008, e estipula como resultados intermediários para atingir essa marca, capacitar pelo menos 70% da mão-de-obra desses estabelecimentos e fomentar a criação, também em 70% das empresas participantes, de um prato regional da ‘casa’.

Fátima News