Menu
quinta, 28 de março de 2024
Busca
Busca
UNIGRAN DOURADOS - JORNADA NUTRIÇÃO

Jornada na UNIGRAN aborda 'Nutrição prática e qualidade em alimentação' em Dourados

Jornada na UNIGRAN aborda 'Nutrição prática e qualidade em alimentação'

10 Set 2019 - 09h17Por UNIGRAN / ASSESSORIA

A área de atuação de um nutricionista que mais gera empregos é a relacionada às Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). E, dentro deste campo, estão inseridas a nutrição prática e a qualidade em alimentação, que foi principal debate abordado durante a 15ª Jornada de Nutrição da UNIGRAN.

Sobre o controle de qualidade em serviços de alimentação e as estratégias de gestão em negócios de alimentos, a convidada para ministrar palestra e minicurso, a nutricionista Michella Torales Ebling, afirmou que a qualidade na área de alimentação tem um sentido muito mais amplo que as pessoas imaginam.

“As pessoas falam que determinado alimento não tem qualidade. Há um leque muito grande da qualidade, tanto pelo viés dos profissionais técnicos que trabalham na área, quanto pela qualidade percebida pelo cliente, e ainda, há as normas de qualidade, as certificações, todas as questões de gestão de qualidade para se atingir a excelência”, mencionou.

A qualidade no que se refere à atuação profissional, não é visualizada pelo cliente de uma forma direta, pois é mais direcionada internamente. “É o que chamamos de qualidade interna. São atividades desenvolvidas que não têm exposição para o cliente. Por exemplo, existe uma ficha técnica, como se fosse uma receita, um passo a passo, que mostra a quantidade, o modo de preparo. Se um determinado profissional que prepara o alimento amanhã ou depois não estiver mais no estabelecimento, terá uma equipe para fazer este alimento que, com a ficha técnica, seguirá o passo a passo, conseguindo assim, manter o mesmo padrão de qualidade do produto servido”, exemplificou a especialista na área de Produção – Alimentação Coletiva.

Por outro lado, Ebling explicou que, como controle de qualidade, o cliente considera se o produto está bem preparado, se o prato sempre tem o mesmo padrão, se o estabelecimento utiliza louças ou utensílios diferenciados ou quebrados, além da limpeza do local.

“É importante os profissionais conhecerem os dois lados, o serviço de alimentação de uma forma geral. A gestão da qualidade é uma estratégia que faz parte do planejamento das indústrias e da produção de alimentos. Hoje em dia, a atuação profissional em unidades de alimentação e nutrição é a área que mais gera empregos”, finalizou Michella Torales Ebling.

 

Participe do nosso canal no WhatsApp

Clique no botão abaixo para se juntar ao nosso novo canal do WhatsApp e ficar por dentro das últimas notícias.

Participar

Leia Também

DENGUE - Fotos: Divulgação / Governo de MS TRAGÉDIA
Criança de 7 anos morre de dengue em Mato Grosso do Sul
Thiago Gaia tinha 36 anos e era morador de Dourados - Crédito: Reprodução / O Correio News IDENTIFICADO TRABALHADOR
Identificado o trabalhador que morreu afogado ele tinha 36 anos e era de MS
FOTO: UNIGRAN DOURADOS UNIGRAN DOURADOS
Egressos de Arquitetura e Urbanismo da UNIGRAN ganham premiação estadual
Motociclista passou direto a rotatória; Fotos: Leandro Holsbach IDENTIFICADO
Identificado o jovem que morreu após bater moto em poste de energia, ele tinha 29 anos
FÁTIMA DO SUL - JORGE MERCADO ATACAREJO
É neste SÁBADO, sorteio de R$ 20 mil e muitos prêmios no aniversário de 22 anos do Jorge Mercado

Mais Lidas

FATIMASSULENSE PRECISANDO
Fatimassulense precisa dos doadores de sangue, veja com ajudar o amigo Arnaldo Nardon
Lucineia possui uma tatuagem no ombro esquerdo do antebraço - Crédito: Arquivo pessoalCOMPARTILHEMMMM
Desaparecida há mais de 01 ano, família busca pelo paradeiro de Lucineia; COMPARTILHEMMM
GRAVE ACIDENTE
Acidente entre carros e caminhão deixa duas pessoas em estado grave na BR-163
FÁTIMA DO SUL - MERCADO JULIFRAN
Confira as OFERTAS de PÁSCOA e sábado tem DIA 'J' no Mercado Julifran em Fátima do Sul
FÁTIMA DO SUL - JORGE MERCADO ATACAREJO
PÁSCOA é no Jorge Mercado Atacarejo, confira as OFERTAS desta quarta e quinta-feira em Fátima do Sul